私たちの仕事は、この大地の力をめいっぱい引き出して、いちばん美味しい「旬」を育てることです。
ヤナカ韮ファームがこれまでずっと大切にしてきたのは、一株、一粒に込めるまごころ。組織としての形は新しく変わっても、みなさんの食卓へ安心と美味しさをお届けするという私たちの原点は、これからもずっと変わりません。
私たちのニラづくりのまんなかにあるのは、先代からずっと磨き続けてきた大切な技術です。栃木の豊かな土やきれいな水という恵まれた自然に甘えることなく、私たちは「土づくり」という目に見えない土台から、どこまでも丁寧に向き合ってきました。
ニラはとっても正直な作物です。かけた愛情と手間が、そのまま葉っぱの厚みや香りの強さに現れます。
「ヤナカさんのニラは、肉厚で甘みがあって、香りがすごく良いね」——お客さまにそう言っていただく一言のために、私たちは毎日のちょっとしたお天気の変化を肌で感じながら、ハウスの温度や湿度をこまめに調整し、ニラが一番心地よく育つ環境を整え続けています。
一年中、いつでも採れたての瑞々しさを食卓へ。私たちが守り続けたいのは、ただの野菜ではなく、それを食べてくれる皆さまの「美味しい！」の笑顔です。
ニラと並んで、私たちが大切にしているお米づくり。
栃木の清らかな水で育つお米は、一粒ひとつぶに旨みがぎゅっと凝縮されていて、冷めても美味しいのが自慢です。ニラ栽培で磨いた土づくりのノウハウを活かし、自然のサイクルに逆らわない、環境にやさしい農業を大切にしています。
日々の食卓を支える大切な主食だからこそ、どこまでも誠実に、安全で美味しいお米をみなさまのもとへお届けし続けます。
「いつも通り、美味しいね」と言っていただけること。
実は、その当たり前をずっと続けていくことこそが、私たちが一番大切にしている挑戦です。
私たちは、長年の経験から培った「職人の目」と、みんなで力を合わせる「しっかりとした管理体制」のどちらも大切にしています。
スタッフ一人ひとりが責任を持って一株、一粒にまごころを込め、厳しいチェックをクリアした自慢の作物だけを出荷しています。
地域の皆さまにいつでも信頼していただける農家であるために、今日も妥協のない丁寧な手仕事を積み重ねていきます。